quinta-feira, 11 de novembro de 2010



Camarão Quatro Queijos

1 kg de camarão sem casca e sem cabeça
3 dentes de alho amassados
½ pimentão verde picado
½ pimentão vermelho picado
1 tomate picado
azeite de oliva (suficiente para refogar o camarão)
200g  de queijo gorgonzola ralado
200g  de queijo provolone ralado
200g de queijo mussarela ralado
100 g de queijo parmesão ralado
1 copo de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de maizena dissolvida em uma xícara de leite
Sal a gosto


Frite o alho, a cebola e o azeite, o tomate e os pimentões. Acrescente o camarão para refogar.
Em um recipiente, junte o requeijão, os queijos e misture bem acrescente a maizena dissolvida no leite e junte ao camarão refogado, mexa bem e quando levantar fervura e começar engrossar o molho apague o fogo.
Coloque num refratário e sirva com arroz branco e batata palha.
Não esquecer da pitada de carinho!




quinta-feira, 19 de agosto de 2010


CALDO VERDE

Ingredientes:

4 batatas grandes
250g de lingüiça paio
1 maço de couve manteiga
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher (chá) de pimenta do reino (de preferência moída na hora)
1 colher (sobremesa) de sal
4 copos de água

Modo de Preparo:

1 – Corte a lingüiça paio em rodelas fininhas e numa frigideira dê uma fritada rápida sem acrescentar óleo e reserve.
2 – Descasque as batatas e pique-as em pedaços pequenos deixando-as de molho numa tigela com água, para que não escureçam.
3 – Lave bem e corte as folhas no sentido do comprimento, retirando o talo central que é muito duro.
4 – Coloque a água para ferver e em uma panela funda, ponha a cebola e o alho picadinhos para dourar no azeite. Depois junte as batatas escorridas, a água quente e deixe cozinhar até as batatas ficarem bem macias. Deixe amornar e bata tudo no liquidificador aos poucos. Se estiver muito grosso, acrescente um pouco mais de água. A consistência deve ser cremosa.
5 – Volte para a panela e deixe o caldo cozinhar mais um pouco em fogo médio até começar uma leve fervura. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo.. Acrescente a lingüiça paio levemente frita e a couve cortada bem fininha e sirva quente em pratos fundos ou tigelinhas, com torradinhas ou croutons.